Dapur Mantul

Daging menjadi salah satu bahan makanan terbanyak diolah dengan berbagai varian bumbu. Pada kesempatan kali ini kita mau bikin tongseng mantul dari daging sapi.

Seperti apa proses membuat tongseng daging? Yuk simak resep tongseng daging berikut ini. Pertama kita siapkan bahan-bahannya dulu.

Bahan Bahan Tongseng Daging

• ½ kg daging sapi
• 3 buah cengkih
• 3 buah bunga lawang
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 ruas jari lengkuas, dimemarkan
• 2 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 2 buah tomat, potong (besar)
• 4 sdm kecap manis
• 1½ sdt kaldu bubuk rasa sapi
• kayu manis secukupnya
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• cabai rawit sesuai selera
• kol, potong-potong
• minyak sayur
• 500 ml santan

Bumbu Yang Dihaluskan

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• ketumbar secukupnya
• merica putih bubuk secukupnya
• 3 butir kemiri
• jintan secukupnya

Cara Membuat Tongseng Daging

Pertama kita potong-potong daging, lalu dicuci sampai bersih. Kemudian direbus sampai empuk, dan tiriskan.

Tumis bumbu yang dihaluskan, tambahkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Aduk hingga tercium aromanya.

Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga umbu tumisan merata, tambahkan santan. Masak sebentar hingga santan mendidih.

Tambahkan cengkih, bunga lawang, kayu manis, kaldu sapi bubuk, garam, gula dan kecap manis. Sambil diaduk dan cicipi rasanya.

Terakhir masukkan kol dan tomat. Aduk-aduk sejenak. Matikan kompor dan cemplungkan cabai rawit. Hidangkan hangat.

Sudah tidak sabar mencoba mantulnya? Selamat mempraktekkan...

Bingung nih pengen masak apa. Tengok kulkas ah... Wew ada daging sapi nih. Tapi gak mau bikin yang ribet-ribet asal mantul.

OK deh, kita berkreasi yukkk... Langsung ke dapur bikin daging pedes mantul. Simak resep tumis daging pedas berikut.

Bahan-Bahan Tumis Daging Pedas

• ½ kg daging sandung lamur
• ¼ kg kentang
• 4 buah cabe merah besar
• 8 siung bawang merah
• 10 buah cabe merah keriting
• 1 buah tomat
• 2 lembar daun salam
• garam secukupnya
• lada secukupnya
• gula secukupnya
• bawang goreng sesuai selera
• lemon / jeruk nipis sesuai selera

Cara Membuat Tumis Daging Pedas

Presto daging selama (± 20 menit).

Sembari menunggu daging, kentang dipotong-potong lebar, lalu goreng setengah matang.

Rebus, cabe merah besar, bawang merah, cabe keriting, tomat, lalu ditumbuk kasar.

Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai harum.

Masukan daging dan kentang beserta daun salam, beri sedikit kaldu rebusan daging tadi.

Tambahkan garam, lada, dan gula secukupnya.

Tips: Boleh ditambahkan perasan lemon atau jeruk nipis bila suka (agar lebih segar dan menghilangkan amis daging juga).

Angkat dan taburi bawang goreng sesuai selera. Tumis Daging pedas ini mantul disajikan dengan nasi panas.

Selamat mencoba...