Tweet Share Share Share Share Share

26 May 2
Telur Balado

Kadang kita merasa bingung untuk menyiapkan menu berbeda tiap hari di bulan puasa. Terutama untuk kalian yang seorang anak kost.

Nah, daripada tiap hari mengandalkan mie instan untuk menu cepat saji saat buka atau sahur, coba resep kita kali ini.

Kita akan bikin telur balado, jadi sekali masak bisa untuk pelengkap makan beberapa hari. Dan tentunya lebih bergizi kian dibanding dengan mie instan saja.
Baiklah langsung saja kita bikin yuk telur baladonya, siapkan bahan-bahannya dan mulai memasak.

Bahan-Bahan Telur Balado

  • 6 butir telur
  • 1½ liter air
  • 250 ml minyak goreng

Bumbu Telur Balado Yang Dihaluskan

  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 10 buah cabai merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 1 butir kemiri, disangrai
  • 2 buah tomat, buang bijinya
  • 1 sdt kaldu bubuk (rasa ayam)
  • 2 sdm kecap manis

Cara Membuat Telur Balado

Pertama rebus air hingga mendidih, masukkan telur selama ± 7 menit. Setelah matang angkat dan rendam dengan  air dingin ± 5 menitan. Tunggu hingga dingin lalu kupas telurnya.

Panaskan minyak dengan api sedang, goreng telur hingga tepiannya berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.

Selanjutnya blender semua bumbu yang dihaluskan, kemudian tumis dengan 3 sdm minyak hingga harum.

Masukkan telurnya dan aduk-aduk agar bumbu merata. Tambahkan kecap manis dan air, masak hingga bumbu meresap.

Nah sampai di sini telur balado sudah siap disajikan dengan daun peterseli dan bisa menemani anda menyantap nasi uduk, nasi kuning, atau nasi putih hangat.
Tips: Telur balado bisa dimasak dalam jumlah banyak dan disimpan dalam kulkas. Jadi saat diburu waktu untuk sahur dan belum menyiapkan menu lainnya, telur balado ini cukup dipanaskan sebentar dan sudah bisa menjadi lauk sahur.

Selamat mencoba.
Selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

19 May
Es Lilin Kurma
Yang manis dan segar selalu dicari dan menjadi favorit saat berbuka puasa. Dan kadang, setelah berbuka pun kita masih merasakan dahaga dan pengen yang dingin-dingin terus. Nah, kali ini kita bikin sesuatu yang dingin dan manis. Yaitu Es Lilin Kurma yang bisa dinikmati kapanpun dan dimanapun.

Baik kita siapkan dulu yuk bahan-bahannya, setelah itu lanjut untuk membuatnya.

Bahan-Bahan Es Lilin Kurma

  • 25 buah kurma
  • 3 gelas air

Cara Membuat Es Lilin Kurma

Pertama-tama yang harus kita lakukan untuk membuat es lilin kurma adalah merebus buah kurma dengan segelas air hingga mendidih.

Kalau sudah mendidih, diamkan hingga dingin.

Setelah dingin, kupas kulit kurma dan buang bijinya. Karena sudah direbus maka kulitnya pun akan dengan sangat mudah dikupas

Berikutnya kita blender hingga benar-benar halus buah kurma yang sudah dikupas dan dibuang bijinya bersama 2 gelas air.

Sekarang tinggal kita masukkan ke plastik es lilin untuk kemudian dibekukan dalam freezer.

Es lilin yang sudah kita buat tadi berbeda dengan es lilin biasa. Es lilin kurma ini benar-benar sehat untuk dikonsumsi oleh anak-anak hingga dewasa. Karena seperti yang kita baca dari resep olahan ini tidak menggunakan tambahan gula atau pemanis serta pewarna.

Jadi murni terbuat dari buah kurma dan air. Jika ingin cita rasa yang lebih mantul lagi, boleh anda tambahkan madu. Dimana madu sendiri juga berkhasiat dan sangat baik bagi kesehatan kita. OK sahabat dapur mantul, selamat berkireasi dengan olahan es yang sudah jarang kita temui di warung-warung kekinian.

Selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

12 May 2
Tumis Cumi
Dalam menjalankan ibadah puasa kadang ada saja yang merasa malas untuk makan sahur. Mungkin karena seperti (kebiasaan) sarapan tapi dimajukan dini hari sebelum imsak. Bagaimanapun juga sunah yang satu ini juga membantu tubuh kita tetap bertenaga untuk menjalani aktifitas saat berpuasa kan?

Nah, kalau keluarga ada yang ogah-ogahan untuk makan sahur, pancing seleranya dengan tumis cumi istimewa. Sahabat dapur mantul bisa coba resep berikut ini untuk membuat menu santap sahur spesial bersama keluarga.

OK langsung saja simak dan praktekkan.

Bahan-Bahan Tumis Cumi

  • 250 gr cumi basah
  • 4 buah bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 1 buah tomat
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • ½ sdt garam himalaya
  • 2 sdm minyak kelapa

Cara Membuat Tumis Cumi



Pertama cumi dicuci sampai bersih, jangan lupa buang kantung tintanya.

Setelah bersih potong cumi menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Rebus sebentar cuminya hingga terlihat mekar dan tiriskan.

Potong bumbu-bumbu yang telah disiapkan, lalu rebus hingga empuk kemudian ulek kasar.
 
Tumis bumbu yang sudah diulek hingga harum lalu masukkan cumi.

Masak sebentar, dan aduk agar bumbu merata.

Setelah matang, sajikan selagi hangat, pasti nafsu makan sahur keluarga lebih tergugah.

Selamat mencoba sahabat dapur mantul.
Selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

05 May 3
Salad Buah Yoghurt
Saat berbuka puasa disarankan untuk tidak langsung menyantap makanan berat. Biasanya kudapan manis dan segar menjadi pilihan banyak orang. Apalagi kalau siang harinya cuaca terasa panas dan gerah, sudah pasti yang segar-segar perlu disiapkan untuk buka puasa keluarga nanti.

Salad buah dengan yoghurt sebagai dressing bisa menjadi pilihan yang cocok untuk mengembalikan kesegaran tubuh setelah seharian berpuasa. Selain menyegarkan, nutrisi yang terkandung dalam menu kita kali ini juga baik untuk membantu menjaga kesehatan keluarga. Sehingga dalam menjalani puasa pun akan lebih bersemangat.

Baiklah langsung saja kita bikin salad buah yoghurt yang segar nan sehat.

Bahan-Bahan Salad Buah Yoghurt

  • 1 buah kiwi
  • 1 buah apel ukuran besar
  • 5 buah stroberi ukuran besar
  • 5 buah anggur merah/hijau
  • jeruk kalengan secukupnya (bisa diganti lecy kalengan)

Bahan-Bahan Dressing Salad Buah Yoghurt

  • 100 gram greek yoghurt plain
  • 2 sdm madu
  • 5 sdm susu kental manis
  • 75 gram keju cheddar parut

Cara Membuat Salad Buah Yoghurt

Pisahkan buah kiwi dari kulitnya, kemudian potong kotak-kotak.

Belah apel menjadi 2 bagian dan buang bijinya. Setelah itu potong-potong bentuk dadu.

Belah dua anggur merah/hijau, kemudian buang bijinya.

Buang tangkai stroberi, kemudian dibelah dua.

Sisihkan dulu bahan-bahan buah.

Selanjutnya kita akan membuat salad dressing. Campur greek yoghurt, madu, dan SKM. Tambahkan sebagian keju parut, aduk sampai rata.

Tuang potongan buah kiwi, stroberi, apel, anggur, dan jeruk kalengan ke dalam mangkuk atau wadah lain. Tuangi salad dressing, kemudian taburi dengan sisa keju parut.

Simpan di kulkas agar semakin segar hingga saat berbuka tiba. Selain buah-buahan tadi, bisa digunakan buah lain seperti pir, semangka, mangga, nanas, blueberry, melon, timun suri, blewah, buah naga, ataupun buah lainnya sesuai favorit keluarga anda.

Selain untuk berbuka puasa di rumah, salad buah ini juga bisa dijajakan sebagai takjil dalam kemasan cup plastik.

Selamat mencoba dan berkreasi dengan buah kesukaan anda.
Selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

28 April
Kue Kering Choco Chips
Nggak terasa ya sebentar lagi kita bakal memasuki bulan puasa lagi. Dan setelah itu tentunya kita bakal merayakan Lebaran. Nah, ga ada salahnya nih buat belajar bikin kue untuk persiapan lebaran. Kalo hasilnya OK, kan selain buat suguhan Lebaran sendiri bisa juga buat bisnis atau dijual.

Langsung saja kita coba yuk, apa saja sih bahannya, terus gimana cara bikinnya? Cusss simak resep kue kering (cookies) cokelat chip ini ya.

Bahan-Bahan Kue Kering Choco Chips

  • 225 gr tepung terigu
  • 175 gr mentega
  • 125 gr gula halus
  • 20 gr cokelat bubuk
  • 1 butir telur ayam (kuningnya)
  • 1 sdm susuk bubuk
  • 100 gr cokelat batang (dilelehkan)
  • choco chips secukupnya

Cara Membuat Kue Kering Choco Chips


Masukkan mentega, gula halus, dan kuning telur dalam wadah, kemudian kocok hingga mengembang.

Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk, dan coklat batang yang sudah dilelehkan. Aduk sampai merata.

Kemudian masukkan coklat chip. Aduk rata.
Olesi loyang dengan mentega.

Tuang dan bentuk adonan ke loyang oven.
Panggang dengan memakai oven dengan suhu 15 derajat celcius, hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan.

Setelah matang keluarkan dari oven kemudian dinginkan.
Setelah dingin, kue kering coklat chips siap disimpan di toples atau wadah kedap udara.
Selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

21 April
Pagi ini mau CFD, pengen bawa minuman berenergi tapi yang dijamin sehat & pastinya seger mantul.
Daripada beli minuman kemasan mending kita bikin sendiri juice yang berenergi. Kira-kira apa ya yang bisa balikin stamina habis CFD ataupun olah raga pagi.

Ahaa, berry juice bervitamin kayanya OK nih. langsung saja yuk kita intip resep & cara bikin jus beri.

Bahan-Bahan Fruity Berry Juice

  • 2 cup strawberry
  • 2 buah tomat berukuran sedang
  • 4 buah wortel
  • 1 buah jeruk

Cara Membuat Fruity Berry Juice

Pertama kita cuci dulu semua buah yang sudah disiapkan. Kemudian potong-potong tomat dan wortel. Untuk jeruknya kita peras dan ambil airnya.

Selanjutnya tinggal masukkan semua bahan ke blender atau juicer dan siap diproses. Setelah diblender, tuang ke dalam wadah / gelas.

Nah, buat bekal CFD tinggal masukkan ke dalam botol minum, seger segeeer... Juice ini memang bisa mengembalikan stamina kita karena mengandung vitamin, dan yang terpenting dijamin sehat.
Selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

14 April 1
Ayam Betutu
Masih seputar masakan Bali. Salah satu olahan ayam yang khas adalah Ayam Betutu. Sajian yang satu ini memiliki cita rasa yang cukup istimewa. Karena melalui 2 proses pemasakan yaitu pengukusan dan pemanggangan.

Bumbu bisa meresap ketika ayam dikukus sampai matang. Kemudian dipanggang hingga rasanya benar-benar kuat. Penasaran pengin coba masak sendiri Ayam Betutu? Yuk kita praktek di Dapur Mantul.

Bahan-Bahan Ayam Betutu

  • 700 gram ayam (1 ekor utuh)
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 2 batang serai, diiris tipis
  • 2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 200 g daun singkong, direbus
  • 4 lembar daun jeruk daun pisang (untuk membungkus)

Bumbu Yang DIhaluskan

  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 12 buah cabai merah keriting
  • 2 cm kunyit, bakar
  • ½ sdt ketumbar butiran
  • 2 cm jahe, diparut
  • 2 cm lengkuas, diparut
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdt minyak

Cara Membuat Ayam Betutu


Pertama kita lumuri ayam utuh dengan garam dan jeruk nipis secara merata. Diamkan dan sisihkan biar meresap selama kurang lebih 15 menit.

Langsung saja kita panaskan minyak, masukkan bumbu yang dihaluskan, tambahkan serai. Tumis hingga harum lalu tambahkan bubuk kaldu rasa ayam, aduk sebentar dan angkat.

Ambil setengah bagian bumbu, campur bersama daun singkong dan daun jeruk. Setelah itu masukkan ke dalam rongga perut ayam hingga penuh.

Balurkan sisa bumbu ke seluruh permukaan ayam secara merata. Selanjutnya bungkus ayamnya dengan daun pisang. Kukus hingga matang atau sekitar 45 menit.

Setelah selesai dikukus, panggang ayam di atas wajan pemanggang dengan dialasi daun pisang hingga kecokelatan. Terakhir, belah ayam memanjang dua bagian.

Ayam Betutu Mantul sudah siap dihidangkan bersama masakan lain ataupun disantap dengan nasi.
Selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

07 April
Resep Sambal Matah
Kalau kamu pernah makan menu masakan Bali, pasti tidak asing dengan sambal matah. Sambal khas yang dibuat dari bahan yang simple ini punya cita rasa yang pedas dan segar.

Apakah kamu belum pernah membuatnya sendiri? Penasaran gimana bikinnya? Mudah banget loh, langsung aja kita siapin bahannya dan bikin sambal matah yang mantul.

Bahan-Bahan Sambal Matah

  • 4 - 5 siung bawang merah besar (sesuaikan dengan porsi cabai)
  • 20 cabai rawit merah (boleh dikurangi sesuai selera)
  • batang serai (bagian atas / daun) secukupnya
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 - 3 sdm minyak goreng (minyak zaitun lebih baik)
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya

Cara Membuat Sambal Matah

Pertama iris tipis daun serai secukupnya, kemudian daun jeruknya juga, buang dulu tulang daunnya, lalu diiris tipis-tipis.

Berikutnya cabai dan bawang juga diiris, atau boleh juga dutumbuk kasar kalau suka yang beda.

Sambal matah boleh dibuat matang atau mentah, tapi yang mentah lebih segar pedasnya.

Untuk membuat yang mentah, campurkan saja semua bahan irisan, lalu siram dengan sedikit minyak yang sudah dipanaskan.

Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis atau potongan tomat untuk menambah kesegarannya. Terakhir bubuhkan sedikit garam dan gula untuk menyempurnakan rasa.

Sedangkan cara membuat sambal yang matang sedikit berbeda, pertama panaskan dulu minyaknya, masukkan semua bahan yang sudah diiris, tumis hingga harum. Terakhir bubuhkan sedikit gula dan garam.


Tips:
Untuk sambal matah yang matang, saat menumis bisa kamu campurkan dengan orak-arik telur, ayam suwir, atau potongan tempe goreng.

Gimana, mudah bukan? Bahannya gampang didapat dan cara membuatnya juga cepet banget.
Selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

31 March
Es Kelapa Muda Jeruk Nipis
Es Kelapa Muda Jeruk Nipis

Air kelapa selain menyegarkan juga mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan. Dipadukan dengan kesegaran jeruk nipis yang kaya vitamin C, akan membuat tubuh semakin bugar.

Kali ini kita akan membuat minuman pemulih stamina yag sehat dan segerrr...

O iya sebelum lanjut, di sebelah kanan ada kotak berlanggan, jangan lupa subscribe menggunakan alamat emal kamu yang aktif. Sehingga setiap minggunya kamu akan dapat update-an dari dari Dapur Mantul.

OK lanjut ke topik. Kita akan membahas cara minuman yang segar dan bikin bugar, Minuman ini berbahan dasar Kelapa muda dan jeruk nipis. Sungguh perpaduan pemulih stamina yang mantul. Apalagi kita akan membuatnya dengan sedikit tambahan madu.

Baiklah, berikut ini bahan dan cara membuatnya...

Bahan-Bahan Es Kelapa Muda Jeruk Nipis

  • 1 buah kelapa muda
  • 200 gram melon hijau
  • 2 sendok makan biji selasih
  • 200 ml air hangat
  • 4 buah jeruk nipis, peras sarinya
  • Madu secukupnya sebagai perasa
  • Es batu sesuai selera

Cara Membuat Es Kelapa Muda Jeruk Nipis


Pertama siapkan kelapa muda. Ambil airnya dan simpan ke dalam wadah. Lalu kerok daging buahnya menggunakan sendok.

Bentuk bulat-bulat buah melon hijau, sisihkan. Siapkan 200 ml air hangat, masukkan 2 sendok makan biji selasih ke dalamnya. Peras dan ambil sari jeruk nipis yang sudah disiapkan.

Ambil wadah besar. Tuangkan air kelapa muda, masukkan sari jerk nipis, tambahkan madu secukupnya. Aduh hingga merata.

Susul dengan bahan-bahan lainnya, yaitu daging kelapa muda, air biji selasih, dan melon hijau, aduk sebentar.

Terakhir tambahkan es batu sesuai selera. Diamkan sebentar agar dingin es batunya merata.

Minuman segar siap disajikan. Gunakan gelas besar atau mangkuk kecil untuk menikmati kesegarannya.

Bagaimana, penasaran dengan segarnya? Selamat mencoba...
Selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

24 March 22
Nasi Goreng
Nasi Goreng
Ngomong-ngomong soal nasi goreng nih, siapa sih yang belum pernah memakannya. Kalian tentu juga sering menikmatinya. Selain banyak yang jual, makanan yang satu ini sangat gampang banget untuk dibikin sendiri di dapur.

Tapi kali ini kita nggak memasak dan berbagi resep kawan. Kita akan membahas tentang nasi goreng.

Membahas nasi goreng? Emang apa asyiknya?

Eits, tunggu dulu. Ini bukan nasi goreng sembarangan. Wuiz, aseeek...

Nasi goreng yang satu ini menarik karena harganya cukup fantastis.

Hmmm, paling juga mentok nggak nyampe 50 ribu. Apanya yang fantastis?

Jangan sotoy deh. Gini ya, bayangin kamu punya duit sejuta, tapi cuma buat beli nasi goreng tiap hari. Mungkin nggak habis seminggu ya. Kalo yang ini beda, nasi goreng seharga 1 juta sekali makan.

Yang bener aja...

Ya, mungkin buat kita sayang duitnya kalo cuma buat sekali makan seporsi nasi goreng. Mungkin kebayang kalo harganya segitu kaya gimana porsinya?

Bukan karena besarnya porsi, tapi simak dulu ya info dapur mantul berikut ini.

Youtuber Makan Nasi Goreng 1 Juta


Ceritanya ada seorang youtuber yang notabene pernah jadi TKW. Sebut saja Farida, ya namanya Farida Nurhan. Di channelnya, salah satu konten video yang nayangin do'i sedang menyantap nasi goreng seharga Rp 1.000.000,- di sebuah resto.

Dari video yang diunggah 4 Maret 2019 ini, diketahui tempatnya adalah di Three Elements Restaurant, Bali. Kebetulan saat itu Farida memang sedang liburan di Bali sekalian membuat konten video untuk kanal youtubenya.

Sebenarnya sudah sejak 4 tahun lalu Farida ingin menyantap nasi goreng mahal itu, namun ia masih enggan untuk membelinya. Dan saat dia memutuskan antuk akhirnya makan nasi goreng spesial pake banget ini, farida berkata "Tidak ada salahnya, sekali-sekali menyenangkan diri atas hasil usahanya".

Layanan Resto Tempat Makan Nasi Goreng Mahal

Untuk memesan olahan yang lain dari biasanya ini, ternyata juga berbeda dengan membeli nasi goreng biasa.

Sebelumnya, Farida dan rekannya diharuskan mengisi formulir khusus yang disediakan restoran itu.
Formulir Nasi Goreng
Sumber Foto: Farida Nurhan - Youtube
Selain mengisi formulir, pemesan harus menunggu sekitar 30 menit untuk menunggu nasi goreng ini dihidangkan. Sedikit lebih lama dari nasi goreng pada umumnya.

Tapi ada treat khusus yang diberikan pihak resto sembari pelanggannya menunggu. Yaitu...

Rida beserta temannya disuguhi beberapa potong roti, minuman berupa segelas kecil juice, dan jamu kunyit asam. Tentunya bukan treat khusus ini yang menyebabkan harganya mahal.


Lalu Apa Yang Membuat Harganya Tidak Lazim?

Ternyata nasi goreng ini dibuat dari beras organik. Lalu dalam penyajiannya disertai dengan beberapa pelengkap dan ditambah berbagai lauk istimewa.

Seperti apa sih sajiannya? Penasaran?

Kalau biasanya nasi goreng yang dihidangkan di piring saji dibentuk seperti menggunakan mangkok, tapi yang ini disajikan berbentuk kerucut seperti tumpeng mini.

Sepiring besar nasi goreng yang dimasak dengan sayuran dan seafood, dilengkapi sambal matah, acar, dan kerupuk. Kemudian beberapa piring lauk berupa lobster kecil, salmon, daging babi, steak, dan tempe bumbu bali.

Sajian Nasi Goreng
Sumber Foto: Farida Nurhan - YouTube
Menurut Rida, nasi goreng ini memiliki rasa yang lebih enak dari nasi goreng kampung. Terlebih lagi dimakan dengan sambel matah.

"Rasa nasi gorengnya enggak yang wow banget, begitu di campurkan dengan sambal matah dan acar, nah ini, langsung (nasi goreng) enak banget," ujar Farida Nurhan.

Bagaimana kawan, kalian kepikiran ingin mencobanya?

Isinya Rame
Sumber Foto: Farida Nurhan - YouTube

Selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

17 March 6

Daging menjadi salah satu bahan makanan terbanyak diolah dengan berbagai varian bumbu. Pada kesempatan kali ini kita mau bikin tongseng mantul dari daging sapi.

Seperti apa proses membuat tongseng daging? Yuk simak resep tongseng daging berikut ini. Pertama kita siapkan bahan-bahannya dulu.

Bahan Bahan Tongseng Daging

  • ½ kg daging sapi
  • 3 buah cengkih
  • 3 buah bunga lawang
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 2 ruas jari lengkuas, dimemarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 4 lbr daun jeruk
  • 2 buah tomat, potong (besar)
  • 4 sdm kecap manis
  • 1½ sdt kaldu bubuk rasa sapi
  • kayu manis secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • cabai rawit sesuai selera
  • kol, potong-potong
  • minyak sayur
  • 500 ml santan

Bumbu Yang Dihaluskan

  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • ketumbar secukupnya
  • merica putih bubuk secukupnya
  • 3 butir kemiri
  • jintan secukupnya

Cara Membuat Tongseng Daging

Pertama kita potong-potong daging, lalu dicuci sampai bersih. Kemudian direbus sampai empuk, dan tiriskan.

Tumis bumbu yang dihaluskan, tambahkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Aduk hingga tercium aromanya.

Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga umbu tumisan merata, tambahkan santan. Masak sebentar hingga santan mendidih.

Tambahkan cengkih, bunga lawang, kayu manis, kaldu sapi bubuk, garam, gula dan kecap manis. Sambil diaduk dan cicipi rasanya.

Terakhir masukkan kol dan tomat. Aduk-aduk sejenak. Matikan kompor dan cemplungkan cabai rawit. Hidangkan hangat.

Sudah tidak sabar mencoba mantulnya? Selamat mempraktekkan...
Selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

10 March

Siapa sih yang nggak tau roti? Pasti anda pernah memakannya, dan mungkin menyukainya. Tapi tahu nggak sih, gimana cara bikinnya?

Kalo belum tau, yuk kita praktek di dapur mantul. Kita akan membuat roti manis. Apa aja sih bahannya, dan gimana prosesnya? Cusss... Simak resep dan cara membuat roti manis berikut.

Bahan-Bahan Roti Manis

  • isian sesuai selera (mis. selai dsb)
  • 400 gr tepung berprotein tinggi (mis. tepung Cakra)
  • 100 gr tepung berprotein sedang (mis. tepung Segitiga Biru)
  • 100 gr gula pasir
  • 11 gr ragi instan (mis. fermipan / saf instant / baker bonus)
  • ½ sdt bread improver (mis. baker bonus A)
  • 25 gr susu bubuk full cream (mis. dancow)
  • 4 btr telur (kuningnya saja)
  • 250 ml air es atau susu dingin (gunakan secukupnya)
  • 80 gr margarin
  • 1 sdt garam

Bahan Tambahan

  • 6 sdm tepung cakra (untuk tambahan / gunakan secukupnya)

Bahan Olesan Roti Manis

  • Bisa menggunakan susu murni yang dipanaskan beberapa saat. Bisa juga menggunakan 1 butir kuning telur yang dilarutkan dengan 2 sdm air ataupun susu UHT cair.

Cara Membuat Roti Manis

Campur bahan-bahan tepung, gula pasir, ragi instan, bread improver sudu bubuk, aduk merata.

Tambahkan bahan kuning telur aduk dengan tangan. Uleni sambil ditambahkan air es sedikit-sedikit saja secukupnya hingga adonan menyatu dan tidak lengket di wadahnya. Gunakan sedikit tepung tambahan jika adonan terlalu lembek.

Masukkan, margarin, garam, sambil terus diuleni hingga kalis dan elastis. Bulatkan dan taruh di wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Diamkan hingga mengembang 2x lipat (± 30 menit) dan kempiskan.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian (sesuai selera). Haluskan permukaan dengan membulatkan memutar hingga udara di dalam adonan keluar. Tadanya adonan menjadi padat tetapi lentur. Diamkan sekitar 15 menit.

Ambil adonan satu per satu, pipihkan dan beri isian, bungkus isian hingga tertutup sempurna. Diamkan selama 1 jam.


Olesi adonan dengan bahan olesan susu atau kuning telur hingga merata. Kemudian panggang selama ± 20 - 30 menit dalam oven dengan suhu ± 175 ℃.

Setelah matang (cokelat keemasan), angkat dan dinginkan di atas rak kawat agar uap panasnya segera hilang.

Simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga cita rasa dan roti tahan lama.

Nggak sulit kan? Cobalah berkreasi dengan berbagai isian agar lebih mantul...

Selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

03 March

Ada mangga, ada jeruk. Cakeeep... Eitz, bukan pantun ini...

Hmmm... belum apa-apa udah ngumpul di lidah. Gak kebayang segernya sih.

OK bikin juice sehat yuk, konon aroma jeruk sebagai relaksasi dipadukan dengan madu bisa bikin konsentrasi nambah.

Langsung saja kita menuju dapur mantul. Gini cara membuat mangorange juice yoghurt.

Bahan-Bahan Mangorange Juice Yoghurt

  • 400 ml air (± 2 gelas)
  • 150 gr mangga matang
  • 200 gr jeruk manis
  • 60 gr yoghurt
  • 2 sdm madu
  • es batu secukupnya

Cara Membuat Mangorange Juice Yoghurt

Ambil mangga dan jeruk yang sudah dikupas bersih dan dibuang bijinya. Lalu tambahkan air dan kemudian diblender.

Siapkan gelas, tambahkan es batu sesuai selera. Tuangkan juice ke dalam gelas.

Setelah itu tambahkan yoghurt dan madu sebagai topping. Mantul dah, seger-seger sehat nih...
Selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

24 February

Pengen ngemil tapi yang dari ayam? Bikin sayap panggang yuk...

Bagian sayap ayam memang punya cita rasa lezat dan nikmat, apalagi jika diolah dengan bumbu yang pas.

OK kali ini kita bikin sayap panggang yuk, paaasti mantul... Simak resep sayap panggang berikut.

Bahan-Bahan Sayap Panggang

  • 6 buah sayap ayam
  • 1 sdt garam
  • 8 lbr daun jeruk
  • ½ sdt lada (merica bubuk)
  • ½ sdm air asam jawa
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 buah jueruk nipis (lemon juga boleh)
  • 2 btg serai yang dimemarkan
  • 2 sdm kecap manis
  • ½ sdt gula pasir
  • 250 ml air

Bumbu Yang Dihaluskan

  • 4 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 2 cm jahe (± seruas jari)
  • 2 cm lengkuas (± seruas jari)
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Sayap Panggang

Baluri sayap ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga merata, lalu diamkan sebentar (± 15 menit).

Siapkan bumbu yang dihaluskan lalu panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, kemudian tambahkan daun jeruk dan serai. Tumis hingga harum.

Masukkan sayap ayam, aduk sebentar hingga rata dan ayam berubah warna.

Tambahkan kecap manis, lada (merica bubuk), air asam jawa, gula, dan air secukupnya.

Aduk merata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.

Panggang sayap ayam, sambil dibolak-balik dan sesekali baluri lagi dengan bumbunya biar harumnya mantul.

Setelah cukup matang, sayap panggang siap disantap bersama nasi. Unch... yummy...

Selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

17 February

Salah satu sajian sambal khas yang kerap muncul di hidangan masakan padang adalah sambal hijau atau sambel ijo.

Belum bisa bikinnya? Kita ke dapur yuk simak resepnya... Cara membuat sambel ijo (sambal hijau).

Bahan-Bahan Sambal Hijau

  • 15 buah cabai hijau besar
  • 5 buah cabai hijau keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 4 buah tomat hijau
  • 8 butir bawang merah
  • 1 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk, sisihkan tulangnya
  • 1 sendok teh garam laut
  • 1 1/4 sendok teh gula pasir
  • 100 ml minyak goreng

Cara Membuat Sambal Hijau

Kukus cabai hijau besar, cabai hijau keriting, cabai rawit, bawang merah, dan dua buah tomat hijau hingga matang.

Jika semua bahan tersebut sudah layu berarti sudah cukup matang, angkat dan pindahkan ke dalam cobek.

Ulek sebentar bahan-bahan tersebut, tapi uleknya kasar saja jangan sampai halus karena teksturnya mempengaruhi hasil akhir.

Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bahan-bahan yang sudah diulek.

Tambahkan sisa tomat hijau, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga aroma harumnya semerbak.

Selanjutnya, tambahkan gula pasir dan garam, lalu aduk-aduk hingga rata. Setelah matang, sambal hijau siap disajikan.

Pedes mantul...
Selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

10 February

Hari gini belum coba es krim beng-beng? Jangan  kudate... Kan udah lama hitz and sempet viral. Ok Ok, kita bikin yuk, dijamin sikecil pun ketagihan...

Langsung siapin bahan-bahan dan kita bikin es krim beng-beng yang mantul... Simak cara membuat es krim beng-beng berikut.

Bahan-Bahan Es Krim Beng-Beng

  • 10 bungkus beng-beng
  • 500 ml susu UHT full cream (ultra milk)
  • 3 sachet susu kental manis
  • 1 sdm maizena
  • 3 sdm air untuk melarutkan maizena
  • 10 stik es krim (kalau tidak ada bole pakai stik bambu / tusuk sate)

Cara membuat Es Krim Beng-Beng

Masukkan susu UHT (ultra milk) dan susu kental manis ke dalam panci. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.

Tambahkan maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, aduk hingga agak mengental, lalu diamkan biar dingin.

Hancurkan beng-beng atau patah-patahkan, lalu potong ujung bungkusnya saja (biarkan tetap dalam bungkusnya).

Tusukkan stik tepat di bagian tengahnya, lalu tuangkan susunya tadi hingga bungkus beng-beng hampir penuh, jangan sampai tumpah.

Simpan di dalam freezer dengan posisi berdiri (stik di atas), hingga membeku.


Es krim beng-beng mantul siap dinikmati bersama si kecil... Mudah ya bikinnya... Dan rasanya dijamin bikin ketagihan...



Selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

03 February

Bingung nih pengen masak apa. Tengok kulkas ah... Wew ada daging sapi nih. Tapi gak mau bikin yang ribet-ribet asal mantul.

OK deh, kita berkreasi yukkk... Langsung ke dapur bikin daging pedes mantul. Simak resep tumis daging pedas berikut.

Bahan-Bahan Tumis Daging Pedas


  • ½ kg daging sandung lamur
  • ¼ kg kentang
  • 4 buah cabe merah besar
  • 8 siung bawang merah
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 1 buah tomat
  • 2 lembar daun salam
  • garam secukupnya
  • lada secukupnya
  • gula secukupnya
  • bawang goreng sesuai selera
  • lemon / jeruk nipis sesuai selera

Cara Membuat Tumis Daging Pedas

Presto daging selama (± 20 menit).

Sembari menunggu daging, kentang dipotong-potong lebar, lalu goreng setengah matang.

Rebus, cabe merah besar, bawang merah, cabe keriting, tomat, lalu ditumbuk kasar.

Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai harum.

Masukan daging dan kentang beserta daun salam, beri sedikit kaldu rebusan daging tadi.

Tambahkan garam, lada, dan gula secukupnya.

Tips: Boleh ditambahkan perasan lemon atau jeruk nipis bila suka (agar lebih segar dan menghilangkan amis daging juga).

Angkat dan taburi bawang goreng sesuai selera. Tumis Daging pedas ini mantul disajikan dengan nasi panas.

Selamat mencoba...
Selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

27 January 1

Tortilla, semacam roti tipis yang bisa dimakan dengan saus atau bumbu, tapi sering dikreasikan sebagai bahan makanan lain. Seperti dijadikan kulit kebab atau taco dll. Kalau biasanya tortilla dibuat dari tepung jagung atau gandum, kali ini kita buat tortilla dari terigu.

Langsung saja yuk ke Dapur Mantul, siapkan bahan dan mulai kita bikin tortillanya. Simak resep tortilla terigu berikut.

Bahan-Bahan Tortilla Terigu

  • 250 gr tepung terigu
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt baking powder
  • 3 sdm minyak goreng
  • 100 ml susu yang dihangatkan

Cara Membuat Tortilla Terigu

Semua bahan dicampur dan diuleni sampai kalis. Lalu diamkan agar mengembang (± 15 menit).

Bagi adonan menjadi delapan bagian. Siapkan alas gilas yang sudah ditaburi tepung agar tidak lengket. Pipihkan dan gilas setipis mungkin.

Panggang seentar diatas teflon hingga agak berbintik cokelat. Memanggangnya tidak boleh terlalu lama, jaga agar tetap elastis dan jangan sampai mengeras (agar bisa dilipat dan tidak pecah jika digunakan untuk kulit kebab).

Mudah ya membuat tortilla sendiri? Mantul...

Selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

20 January

Hari mendung bikin hawa gerah. Pengen yang seger-seger. Eh di kulkas ada buah bit. Bikin jus yuk.

OK langung saja kita berkreasi bikin jus yang asem-asem seger dan sehat. Simak cara membuat bit zinger juice berikut.

Bahan-Bahan Bit Zinger Juice

  • 2 cup air kelapa (± 480 ml)
  • 2 buah lemon (peras airnya)
  • 2 buah wortel
  • 2 buah apel, buang biji dan hatinya
  • 2 buah bit
  • 1 cup es batu (± 130 gram)

Cara Membuat Bit Zinger Juice

Cuci bersih buah-buahan yang sudah disiapkan (wortel, apel dan buah bit) kemudian potong-potong. Tapi, jangan terlalu kecil memotongnya (karena akan memengaruhi hasil akhir), terutama jika kita memakai juicer.

Campurkan semua bahan ke dalam blender atau juicer. Jika menggunakan juicer, masukkan bahannya per potongan-potongan.

Sajikan ke dalam gelas dan Beet Zinger Juice segar siap disruput. Mantul kan buat menyejukkan  hawa gerah?
Selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

13 January

Ayam goreng biasa mungkin bosan untuk disantap setiap hari. Nah kali ini kita akan bikin ayam goreng berbumbu mentega.

Cara membuatnya cukup mudah, yuk langsung saja kita ke Dapur Mantul. Simak resep ayam goreng mentega berikut.

Bahan-Bahan Ayam Goreng Mentega

  • 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
  • 2 sdm mentega
  • 75 gr irisan bawang bombay
  • 2 sdm saus inggris
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm air perasan jeruk nipis
  • 1 sdt garam

Bumbu Ayam Goreng Mentega Yang Dihaluskan

  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Goreng Mentega

Ambil daging ayam dan lumuri dengan bumbu yang sudah dihaluskan hingga rata dan diamkan agar bumbunya cukup meresap.

Panaskan minyak (disarankan agak banyak agar ayam tercelup semua).

Goreng daging ayam yang sudah dilumuri dengan bumbu sampai kering, angkat lalu tiriskan.

Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan bumbu yang tidak dihaluskan, aduk sampai rata.

Setelah rata, masukkan ayam goreng. Masaklah sampai bumbu meresap.

Jika dirasa bumbu sudah meresap, angkat ayam dan sajikan.

Tidak sulit bukan? dijamin masakan yang mudah dibuat tadi rasanya mantul.
Selengkapnya »
Tweet Share Share Share Share Share

06 January

Rasa lapar udah nggak ketahan, mau masak apa ya yang cepat dan mudah? Waduh, bahan masakan juga habis lagi, cuman ada bumbu ini.

Ahaaa!!! mending bikin sambal korek aja. Ini salah satu sambal yang sangat mudah dibuat dan cuma butuh waktu yang relatif singkat.

Yuk langsung kita buat sambal koreknya. Simak resep sambal korek berikut.

Bahan-Bahan Sambal Korek

  • 20 buah cabai merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt kaldu ayam
  • minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Korek

Ulek bawang putih dan cabai hingga hancur dan halus.

Tambahkan garam dan kaldu ayam.

Panaskan minyak, tuang minyak panas pada sambal.

Nah, sambal korek sudah siap disajikan dengan nasi hangat dan lauk. Gimana, gampang kan? Dan rasanya mantul buat pemuas lapar.
Selengkapnya »
Subscribe to: Posts (Atom)
Powered by Blogger.