Dapur Mantul

Pengen ngemil tapi yang dari ayam? Bikin sayap panggang yuk...

Bagian sayap ayam memang punya cita rasa lezat dan nikmat, apalagi jika diolah dengan bumbu yang pas.

OK kali ini kita bikin sayap panggang yuk, paaasti mantul... Simak resep sayap panggang berikut.

Bahan-Bahan Sayap Panggang

• 6 buah sayap ayam
• 1 sdt garam
• 8 lbr daun jeruk
• ½ sdt lada (merica bubuk)
• ½ sdm air asam jawa
• 2 sdm minyak goreng
• 1 buah jueruk nipis (lemon juga boleh)
• 2 btg serai yang dimemarkan
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt gula pasir
• 250 ml air

Bumbu Yang Dihaluskan

• 4 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 cm jahe (± seruas jari)
• 2 cm lengkuas (± seruas jari)
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 sdt garam

Cara Membuat Sayap Panggang

Baluri sayap ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga merata, lalu diamkan sebentar (± 15 menit).

Siapkan bumbu yang dihaluskan lalu panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, kemudian tambahkan daun jeruk dan serai. Tumis hingga harum.

Masukkan sayap ayam, aduk sebentar hingga rata dan ayam berubah warna.

Tambahkan kecap manis, lada (merica bubuk), air asam jawa, gula, dan air secukupnya.

Aduk merata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.

Panggang sayap ayam, sambil dibolak-balik dan sesekali baluri lagi dengan bumbunya biar harumnya mantul.

Setelah cukup matang, sayap panggang siap disantap bersama nasi. Unch... yummy...

Salah satu sajian sambal khas yang kerap muncul di hidangan masakan padang adalah sambal hijau atau sambel ijo.

Belum bisa bikinnya? Kita ke dapur yuk simak resepnya... Cara membuat sambel ijo (sambal hijau).

Bahan-Bahan Sambal Hijau

• 15 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai hijau keriting
• 5 buah cabai rawit
• 4 buah tomat hijau
• 8 butir bawang merah
• 1 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, sisihkan tulangnya
• 1 sendok teh garam laut
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 100 ml minyak goreng

Cara Membuat Sambal Hijau

Kukus cabai hijau besar, cabai hijau keriting, cabai rawit, bawang merah, dan dua buah tomat hijau hingga matang.

Jika semua bahan tersebut sudah layu berarti sudah cukup matang, angkat dan pindahkan ke dalam cobek.

Ulek sebentar bahan-bahan tersebut, tapi uleknya kasar saja jangan sampai halus karena teksturnya mempengaruhi hasil akhir.

Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bahan-bahan yang sudah diulek.

Tambahkan sisa tomat hijau, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga aroma harumnya semerbak.

Selanjutnya, tambahkan gula pasir dan garam, lalu aduk-aduk hingga rata. Setelah matang, sambal hijau siap disajikan.

Pedes mantul...

Hari gini belum coba es krim beng-beng? Jangan  kudate... Kan udah lama hitz and sempet viral. Ok Ok, kita bikin yuk, dijamin sikecil pun ketagihan...

Langsung siapin bahan-bahan dan kita bikin es krim beng-beng yang mantul... Simak cara membuat es krim beng-beng berikut.

Bahan-Bahan Es Krim Beng-Beng

• 10 bungkus beng-beng
• 500 ml susu UHT full cream (ultra milk)
• 3 sachet susu kental manis
• 1 sdm maizena
• 3 sdm air untuk melarutkan maizena
• 10 stik es krim (kalau tidak ada bole pakai stik bambu / tusuk sate)

Cara membuat Es Krim Beng-Beng

Masukkan susu UHT (ultra milk) dan susu kental manis ke dalam panci. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.

Tambahkan maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, aduk hingga agak mengental, lalu diamkan biar dingin.

Hancurkan beng-beng atau patah-patahkan, lalu potong ujung bungkusnya saja (biarkan tetap dalam bungkusnya).

Tusukkan stik tepat di bagian tengahnya, lalu tuangkan susunya tadi hingga bungkus beng-beng hampir penuh, jangan sampai tumpah.

Simpan di dalam freezer dengan posisi berdiri (stik di atas), hingga membeku.


Es krim beng-beng mantul siap dinikmati bersama si kecil... Mudah ya bikinnya... Dan rasanya dijamin bikin ketagihan...

Bingung nih pengen masak apa. Tengok kulkas ah... Wew ada daging sapi nih. Tapi gak mau bikin yang ribet-ribet asal mantul.

OK deh, kita berkreasi yukkk... Langsung ke dapur bikin daging pedes mantul. Simak resep tumis daging pedas berikut.

Bahan-Bahan Tumis Daging Pedas

• ½ kg daging sandung lamur
• ¼ kg kentang
• 4 buah cabe merah besar
• 8 siung bawang merah
• 10 buah cabe merah keriting
• 1 buah tomat
• 2 lembar daun salam
• garam secukupnya
• lada secukupnya
• gula secukupnya
• bawang goreng sesuai selera
• lemon / jeruk nipis sesuai selera

Cara Membuat Tumis Daging Pedas

Presto daging selama (± 20 menit).

Sembari menunggu daging, kentang dipotong-potong lebar, lalu goreng setengah matang.

Rebus, cabe merah besar, bawang merah, cabe keriting, tomat, lalu ditumbuk kasar.

Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai harum.

Masukan daging dan kentang beserta daun salam, beri sedikit kaldu rebusan daging tadi.

Tambahkan garam, lada, dan gula secukupnya.

Tips: Boleh ditambahkan perasan lemon atau jeruk nipis bila suka (agar lebih segar dan menghilangkan amis daging juga).

Angkat dan taburi bawang goreng sesuai selera. Tumis Daging pedas ini mantul disajikan dengan nasi panas.

Selamat mencoba...